Seizoensrecept: couscous salade met lentegroente
Het is weer bijna lente! De tijd waarin wij kunnen genieten van heerlijke, frisse lentegroenten. We geven je een heerlijk en gezond lenterecept voor couscous salade met radijs, peultjes en munt.
Nog heel even en dan is het weer lente! Hét seizoen waarin we weer mogen genieten van frisse lentegroenten. Wij geven je alvast een verrukkelijk vegetarisch recept voor een couscous salade met radijs, peultjes en munt. Gemakkelijk, lekker en gezond! Iets wat wij in deze tijd zeker nodig hebben.
Het lenteseizoen kenmerkt zich door de vele soorten verse groenten. Niet gek dus dat er in deze periode vaak aan een salade wordt gedacht. Een salade is gemakkelijk te bereiden, gezond en vaak superlekker. Zeker als we het hebben over het volgende recept:
Benodigdheden (2 personen):
- 150 gram couscous
- 150 gram radijs
- 150 gram peultjes
- 100 gram erwten
- 150 gram geitenkaas
- 50 gram pistachenoten
- Munt
- 2 limoenen
- limoensap
- Olijfolie
- Honing
- Zout en peper
Bereiden dressing
- Meng 1 eetlepel honing, 2 eetlepels limoensap en een scheutje olijfolie in een kommetje.
- Hak een klein handje muntblaadjes fijn en voeg dit aan het kommetje toe.
- Roer het geheel goed door elkaar.
Bereiden salade
- Snijd de punten van de peultjes, verwijder de draadjes en kook de peultjes zo’n 5 minuten in de pan met een snufje zout.
- Giet de peultjes af en spoel deze onder de koude kraan.
- Kook de couscous en erwten volgens de verpakking.
- Doe de couscous in een grote kom en schep de peultjes en erwten er doorheen
- Snijd de radijs in dunne plakjes en voeg deze toe aan het geheel.
- Hak de geitenkaas in kleine stukjes en verspreid deze over de salade.
- Verdeel de pistachenoten over de salade en garneer het geheel met wat muntblaadjes.
(Kook)inspiratie opdoen met Eigenhuis Keukens
Regelmatig delen wij nieuwe recepten en andere trends op keukengebied via onze social mediakanalen. Vaker inspiratie opdoen? Volg ons direct op Facebook en Instagram!
Eigenhuis Keukens wordt gemiddeld beoordeeld met een 9.5 uit 10 op basis van 180 beoordelingen in de laatste 12 maanden.
Relaxte omgeving met vriendelijke heren die ons goed hebben geholpen. Fijn dat tijdens het 2e gesprek er totaal begrip was voor verandering van wensen en werden we ook goed geholpen met de kleurkeuzes. Vol vertrouwen dat alles tot in de puntjes... Lees meer
10
Bij Eigenhuis keukens zijn wij heel prettig geholpen door Lusette. Ze luisterde goed naar onze wensen en heeft daar passend advies bij gegeven. Daarmee hebben wij echt onze droomkeuken gevonden bij Eigenhuis keukens. Er is ook een hele prettige, rustige sfeer.... Lees meer
10
Goed geholpen door Waldo, vervolgens door de juiste prijs akkoord gegaan op onze droomkeuken!
10
Net bedrijf nette verkopers Op een ongedwongen manier alles uitzoeken
10
In twee sessies ben ik op een prettige persoonlijke en professionele wijze geholpen met het kiezen van een keuken die past bij m’n wensen.
10
Vriendelijk personeel, er wordt fijn mee gedacht om eigen wensen praktisch in kaart te brengen en er wordt mee gedacht wanneer de wensen niet kunnen of gewenst zijn in de praktijk. De klant en diens wensen worden respectvol benaderd. Ik heb... Lees meer
10
